Van der Valk Voorschoten is het hart van het Valk Exclusief concern. Toen Nicolaas van der Valk in 1862 in Voorschoten boerde ... rij de Gouden Leeuw kocht, kon hij niet vermoeden dat deze aankoop het begin zou vormen van een imposant imperium dat als geen ander zijn stempel zou drukken op de Nederlandse horecawereld. De centrale slagerij in Voorschoten is een van de oudste onderdelen van het Van Der Valk imperium, samen met Hotel De Gouden Leeuw, het eerste Van der Valk hotel. Medio jaren tachtig is het concern alweer veel groter geworden dan tien jaar daarvoor. Er zijn veel nieuwe aankopen gedaan en forse verbouwingen verricht aan bestaande vestigingen. Op dat moment staat de toekan in eigen land op 27 vestigingen, telt het concern al tweeduizend hotelkamers en worden in die periode al ongeveer twaalf miljoen maaltijden per jaar geserveerd. De omzet ligt ruim boven de 200 miljoen gulden op jaarbasis. In 1985 werd een eigen holding opgezet met certificaten en een eigen centrale inkoop: de BV Van der Valk Nederland. In 1995 groeide bij een aantal familieleden alsnog het besef dat er echt iets substantieels moest veranderen. Uiteindelijk werd het concern in 1997 opgesplitst in negen staken. Elke staak had een aantal hotels en restaurants in eigendom, was juridisch onafhankelijk en mocht zelfstandig opereren. Ondanks de splitsing bleek de wil om bij elkaar te blijven onder de vlag met de toekan sterker dan de verleiding om geheel afzonderlijk verder te gaan. Wel veranderde de organisatie: de bedrijfsstructuur werd losser en de vestigingen werden zelfstandiger. Als de verdeling eindelijk een feit is op 29 februari 1996, knallen de champagnekurken in Avifauna. De jaren daarna staan in het teken van stabilisatie. Er wordt weinig aangekocht en het accent kwam even te liggen op het opknappen en uitbreiden van de bestaande locaties. Vanaf 2000, na een betrekkelijk rustige periode van vijf jaar, gaat de familie weer vol ambitie op zoek naar verdere groei. In 2010 zijn er ve read more