Ángel María Gutiérrez, Jerezano y joven emprendedor apostó por la restauración del sur gracias a su afición a la cultura gast ... ronómica de esa zona. En 2008 y con España sumergida en la peor crisis de las últimas décadas, inaugura Taberna Casa del Volapié en Fuengirola, Málaga, con la intención de recrear en ella el ambiente del “tapeito y la cervecita” que tanto le había cautivado en su tierra. El éxito es rotundo y en apenas un año desde la primera apertura, abre dos tabernas más en Málaga capital. En estos primeros locales se perfeccionan los procedimientos, sus estructuras de costes, las ofertas comerciales y el saber hacer, consiguiendo un modelo de negocio óptimo y extrapolable a otras localidades. Un año y medio después y tras la apertura de otro establecimiento propio en Benalmádena, comienza la expansión por España mediante el primer local en regimen de socio franquiciado en la capital de Córdoba. A este se unen a principios de marzo 2011 dos tabernas más en Ronda y Jerez. En estos momentos la compañía se plantea comenzar una expansión nacional mediante el sistema de franquicias en Sevilla capital y a lo largo de la Comunidad de Madrid. read more