Siamo uno storico pastificio veneto che dal 2001 produce la propria pasta utilizzando esclusivamente grano duro 100% italiano ... . La passione per la pasta di alta qualità, buona e sicura guida la nostra famiglia dal 1947, anno in cui nonno Tullio ha fondato il Molino e Pastificio Sgambaro. Questa passione ci ha spinto a scommettere sul grano italiano e sulla filiera corta, dimostrando l’eccellenza della materia prima locale e creando un percorso virtuoso che porta sulla tavola una pasta priva di antiparassitari e diserbanti. Il grano duro Marco Aurelio Abbiamo dedicato 15 anni di lavoro al fianco degli agricoltori italiani per selezionare il chicco perfetto: il Marco Aurelio. Questa varietà di grano duro spicca per la bontà, il colore e l’elevata elasticità del glutine che lo rende adatto alla pastificazione. La lavorazione delicata e la lunga essiccazione della pasta a basse temperature preservano le caratteristiche nutritive e organolettiche del chicco. Oggi la linea Etichetta Gialla è apprezzata all’estero come portabandiera della qualità del Made in Italy. Pionieri della pasta biologica in Italia L’attenzione al benessere in tavola ci ha spinto a scegliere il biologico quando ancora era un’avanguardia. Forti di un’esperienza ventennale in questo segmento, offriamo una linea di pasta fatta con grani antichi e cereali speciali biologici, dal Senatore Cappelli, al farro monococco e dicocco, fino al Kamut e la quinoa. Lavorati ad arte per garantire un’alimentazione equilibrata e dal sapore esclusivo. La pasta climate positive Nel 2020 abbiamo intrapreso un percorso di dieci anni per diventare “organizzazione climate positive”, cioè che cattura più anidride carbonica di quanta ne produce. Siamo convinti infatti che il benessere delle persone sia strettamente legato alla salute del nostro pianeta e come azienda sentiamo la responsabilità di fare la nostra parte, mettendo l’ambiente al centro di tutte le nostre decisioni. read more