Quesos Romero es una empresa española dedicada a la fabricación y comercialización de diferentes tipos de queso manchego de f ... orma artesanal. Nace durante las primeras décadas del s.XX (entre 1908-1910) como una auténtica industria artesanal y familiar, gracias que fue su titular en sus comienzos, D. Miguel Romero Casado (abuelo y bisabuelo de los actuales propietarios) En aquel momento en España, la fabricación de queso era muy escasa, siendo los ganaderos los que lo fabricaban, y los propietarios de la industria lo comercializaban, ya que los ganaderos se negaban a vender la leche hasta años después. En 1939, los hermanos Antonio y Miguel Romero Sánchez, se pusieron al frente del negocio familiar, desempeñando la misma labor que su padre hasta el año 1948, fecha en la que D. Miguel Romero se queda como único propietario de la empresa, comenzando este a fabricar el queso. Desde sus inicios, la elaboración fue constante, a base de leche de oveja únicamente, lo que originó una calidad extra y un prestigió que consiguió obtener una evolución favorable para la empresa en el transcurso de los años, de tal forma que la demanda era tan amplia que faltaba materia prima para su fabricación. Esta actualmente se subsana con la cría de ganadería propia, sumada a la compra de leche de ganaderos de la comarca de Ocaña, con recogida a diario. La empresa basó su producción en queso de oveja curado y madurado en aceite de oliva, siendo pioneros en España en fabricar este tipo de queso, considerándose como excepcional y no habitual, a ello se debe su excelente calidad y su éxito comercial. Por otro lado la administración se hizo eco de la calidad de los productos de esta industria y así el Instituto Nacional de Denominación de Origen, remitió un escrito al actual titular, en septiembre de 1973, en el que agradece la valiosa ayuda y colaboración de D. Miguel Romero Sánchez, por su contribución a obtener una calidad que permite definir el auténtico queso manchego. read more