Hijos de Salvador Rodríguez S.A. fue fundada en 1967 por los hermanos Lorenzo, Salvador y Domingo. Actualmente está bajo la d ... irección de D. Marco Rodríguez, segunda generación. Años atrás, el abuelo D. Salvador Rodríguez ya había dado algunos pasos en el mundo quesero. El 19 de mayo de 1998, a las afueras de Santa Cristina de la Polvorosa y con una inversión superior a los 6 millones de euros, se inaugura una nueva factoría de queso prensado para cubrir la demanda, tanto tecnológica como de producción, de este mercado, fuertemente competitivo y estrictamente regularizado. Poco a poco, se ha convertido, con una producción de once millones de Kg. de queso al año, en una de las fábricas de quesos más importantes de España, y la primera en producción de queso zamorano. En el año 2012 se construye una nueva planta de producción, en este caso para la elaboración de rulo de queso de cabra y de oveja. Supuso una apuesta por un novedoso producto prácticamente desconocido para el consumidor nacional. En menos de dos años se elabora rulo de queso de cabra madurado y en distintos sabores: con papaya, con piña, con pimienta, etc. Hijos de Salvador Rodríguez, S.A. (Quesos El Pastor) es el único fabricante en España que elabora rulo de queso de oveja. A lo largo de más de medio siglo se mantiene el mismo cuidado y mimo que don Salvador, cuando elaboraba el queso con sus propias manos. Se ha pasado, de recoger la leche de los pastores de la zona con un asno y unas vasijas de barro, a utilizar camiones refrigerados, que mantienen todas las propiedades de la leche durante el trayecto a la planta de producción. read more