Casa Isla es una empresa familiar andaluza, cuyo objetivo principal es seguir creciendo, como ha venido haciendo desde el año ... 1897. Para ello, la familia Isla, continúa fiel a la tradición de elaborar productos artesanos, utilizando materia prima de alta calidad y una cuidada elaboración de sus productos, además de contar con una de las recetas mejor guardadas de la repostería nacional, la del Pionono® de Santa Fe. CASA ISLA, LOS ORIGENES La historia de Casa Isla tiene nombre propio: Ceferino Isla González, un granadino emprendedor que en 1897 decide abrir su primer establecimiento en la Calle Real nº 10 de Santa Fe (Granada). En ese mismo lugar, más de 100 años después sigue en pie su gran sueño, la tradicional Casa Isla. Ceferino Isla comienza su andadura en el mundo de la hostelería con Manuel El Gallego, con el que ejerce como aprendiz interno en su obrador. Años más tarde funda su propia empresa, abriendo su propio obrador, al que bautiza como La Favorita. El éxito de su obra llega cuando decide crear algo innovador y elabora el tradicional Pionono®. Ceferino, muy devoto de la Virgen, rinde un homenaje al Papa Pío IX como agradecimiento por la proclamación del Dogma de la Inmaculada Concepción de María en 1854. Con este fin, Ceferino elabora un nuevo dulce que hace honor a este papa, no solo por su nombre Pionono® (Pío IX o Pío Nono) sino por su aspecto, que recuerda a la figura y a las vestiduras del Pontífi ce; Así, su figura se representa con la forma cilíndrica realizada con bizcocho humedecido y enrollado sobre sí mismo y el Solideo se simula por una coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al bizcocho, además del Balandrán blanco, que se identifica con una canastilla de papel con pequeños pliegues, en la que se coloca el Pionono®. A lo largo de su carrera, Ceferino Isla cultiva grandes logros hasta conseguir que La Favorita sea una parada obligada para los viajeros de la época. read more