Jespers Torvekøkken blev grundlagt i 1991 af kok Jesper Holmberg ud fra en vision og ambition om at lave herlig, sund og lækk ... er frokost til medarbejderne rundt om i virksomheder i Storkøbenhavn. Jesper startede med at være kok på flere af de bedste restauranter i København. Bl.a. på Kommandanten hvor han var medvirkende til, at restauranten fik sine første stjerne i Michelinguiden. Jesper startede sit eget frokostkøkken i 1991, og rygtet spredtes om den mad, Jesper leverede til forskellige firmaer og virksomheden voksede støt. I dag laves maden fra Jespers Torvekøkken i et stort køkken på Telefonvej i Søborg og virksomheden beskæftiger i dag ca. 90 medarbejdere. Forretningen er udvidet, så Jespers Torvekøkken i dag også varetager kantinedrift og ikke mindst vores elskede selskabsmad, som byder på et stort udvalg af buffeter og menuer som er sæsonbetonede og passer til alle anledninger. Vores mission og visioner I Jespers Torvekøkken arbejder vi ud fra en mission om at lave ærlig og herlig mad på en enkel måde. Vores mad skal laves af årstidens, friske råvarer, og den er for alle, så den er kreativ og innovativ, men ikke prætentiøs. Jesper Holmberg har udarbejdet en særlig madtråd. Denne vejleder os i vores daglige produktion, omkring hvad vores mad skal indeholde minimum 80% af, hvad vores mad må indeholde op til 20% af, og hvad vi aldrig kunne finde på at bruge i vores mad. Det sikrer at vi alle steder i organisationen lever op til at levere mad lavet fra bunden af friske råvarer. I Jespers Torvekøkken har vi en klar holdning til at vores produktion skal være så bæredygtig som muligt. Det gælder både i forhold til bæredygtige arbejdsforhold for vores medarbejdere, en bæredygtig økonomi og bæredygtighed i relation til miljøet. Vi igangsætter løbende initiativer, som skal bidrage til eksempelvis at mindske madspild. read more