Midt i skovene omkring Frijsenborg slot finder du Pøt Mølle Slotskro. Omgivet af bakker, et rigt naturliv og historiens vinge ... sus ligger den den gamle kornmølle, der sidenhen blev en vandmølle og som i dag er vores restaurant. Ligesom møllen har huset forskellige erhverv gennem tiden, har den ligeledes haft mange forskellige ejere. I 1300-1400-tallet var Pøt Mølle ejet af biskoppen fra den katolske kirke i Aarhus, men efter reformationen i 1536, måtte den katolske kirke overgive mølle til kong Christian d. 3. Kongen solgte møllen til en herremand, der boede på gården Jernit. Jernit er det vi i dag kender som Frijsenborg slot, der ligger få kilometer fra Pøt Mølle. Gennem 1800-tallet var møllen aktiv som savværks-mølle og den tilhørende sø blev flittigt brugt til dambrug. Med den daværende ejer, Grev Mogens Frijs’, død i 1923, gik al erhverv i stå på møllen. I 1933 åbnede Pøt Mølle som traktørsted og stod således indtil 1. maj 1954, hvor det nedbrændte og efterfølgende måtte genopbygges på ny. Med materialer fra en gammel fynsk vandmølle, kampesten fra det gamle Frijsenborg slot og solidt egetømmer fra Wedellsborg gods, står i dag en nøjagtige genskabning af den gamle møllebygning og Pøt Mølle er atter et aktivt traktørsted. Kroen har gennem årene haft mange forpagtere, og drives idag af Flemming Christiansen. Flemming overtog stedet i 2018, men den gamle mølle er bestemt ikke fremmed for ham. Han blev udlært kok fra selvsamme sted i 1993, og da han 25 år senere fik tilbuddet om at forpagte sin gamle læreplads, takkede han ja. På Pøt Mølle slotskro serverer vi gedigen og klassisk mad, der kun bliver bedre af de historiske omgivelser og den gode fortælling. read more