Installé dans le cœur historique de Beaune depuis plus de 250 ans, Chanson signe avec style et distinction des vins issus des ... plus beaux terroirs de Bourgogne. Aussi bien à la vigne qu’en cave, des choix techniques affirmés et audacieux mêlent l’esprit d’avant-garde au respect de la tradition (vendange manuelle, fermentation en grappe entière, longue macération pré-fermentaire, juste proportion du bois neuf pour l’élevage dans nos caves du XVème siècle). En s’appuyant sur son Domaine de 43 hectares, constitué principalement de Premiers Crus et Grand Cru, et sur des achats de raisins auprès d’une sélection de viticulteurs partageant les mêmes exigences, Chanson signe des vins exprimant avec pureté, équilibre et élégance toute la richesse des terroirs de Bourgogne. read more