Des fruits en purée vraiment différents, Parce qu’ils respectent la nature, les hommes et les femmes qui les travaillent, et ... surtout parce qu’ils ont un délicieux goût de fruits mûrs que vous serez fiers de mettre en œuvre dans vos créations ! Ensemble, chefs, artisans et collaborateurs issus de Valrhona, nous nous sommes plongés dans le monde du fruit et avons découvert des filières riches de goûts et de savoir-faire, avec des hommes et des femmes passionnés. Mais nous avons aussi trouvé des pratiques irrespectueuses, des filières parfois opaques et une course à la quantité au détriment du goût. C’est ainsi que nous avons décidé d’agir pour préserver durablement l’avenir des fruits, de leur goût, et de celles et ceux qui les travaillent ! read more